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从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美。肌肉发达，该鸡品种肉质紧凑、细腻而筋道。
芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，
血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。
食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
该鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。
脂肪量极低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。
高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。
食时其肉劲道，其汤爽鲜。10月龄的幼鸡风味更加独特，可为餐用的佳肴珍品。
在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色食品，适应产妇、病人及病后康复人群食用。
正宗高山散养土鸡（绝不添加饲料）
一、散养觅食
天然的馈赠，自然散养，绿色健康 无污染、无激素，零添加，林地放养；
低密度散养保证了鸡有充足的的活动空间，运动量大，肉质紧实，不油腻，口感好；
不喂任何饲料，不喂馊水馊饭，散养觅食，早晚喂两顿，主要以虫草、蔬菜和五谷杂粮，石子，麦麸，豆粕一起打碎喂养；
挖坑晒日光浴，充满野性
二、山清水秀，营养丰富
原生态环境，地点都在大山里，环境优美，山清水秀，空气清新，无公害天然环境；
三、纯正的味道
优质无污染环境放养，肉质清香鲜嫩美味，营养丰富；山区散养土鸡，皮下脂肪少；
四、推荐味道：亲友馈赠，儿童，生长发育期的青少年，孕妇，老人等
【经典吃法】
①清炖土鸡
将土鸡洗净，冷水入锅煮开后轻轻撇去水面浮沫；加入适量生姜、胡椒粒，文火慢炖2小时后加入枸杞再炖1小时，关火时根据个人口味加入盐和葱花。 3小时文火慢炖，土鸡的营养随着时间的推移深入汤中，每一口都是满满的关爱与幸福。
②豆酱焗鸡
又名豆酱鸡，是广东潮州地区的一道传统名菜。香浓的鸡肉味道搭配浓郁的豆酱香，丝丝入味，口口甘香，将鸡肉的香味体现得淋漓尽致。
1、将土鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈骨。把白猪肉用刀片薄，豆酱滗出汁后，用刀将豆酱渣压烂，再放入豆酱汁中待用。
2、将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀，涂匀鸡身内外，约腌15分钟，把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
3、将高压锅洗净擦干，把白肉片铺上，鸡放在白肉上面，将腌鸡的些许汤汁加入，加盖置炉上用旺火烧开后，改用小火焗约10分钟熄火，取出，将鸡肉切块盛盘，淋上原汁，配上芫荽伴盘即成。
③参鸡汤
参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美结合。鸡汤不仅不油腻，而且清爽鲜美，带有一股药香。
鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还有带米香。和药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。
鸡汤底料：人参、金虫草、桂圆、红枣、薏仁、莲子、百合。
