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从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美。肌肉发达，该鸡品种肉质紧凑、细腻而筋道。
芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，
血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。
食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
该鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。
脂肪量极低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。
高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。
食时其肉劲道，其汤爽鲜。10月龄的幼鸡风味更加独特，可为餐用的佳肴珍品。
在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色食品，适应产妇、病人及病后康复人群食用。
